Bahan :
* ¼ butir kelapa setengah tua, parut memanjang untuk poyah coklatnya
* 1 sdt garam
* 1 batang serai, memarkan
* 2 lembar daun salam
* 200 ml santan kental
* 3 lembar daun jeruk purut
* 500 gr daging sapi, potong2 melebar setebal 1cm melawan serat
* 500 ml air
Bumbu Halus :
* 1/3 sdt asam jawa
* 1½ sdt garam / sesuai selera
* 2 sdm gula merah
* 2 cm lengkuas
* 3 cm kunyit
* 4 siung bawang putih
* 5 butir kemiri
* 7 butir bawang merah
Pelengkap :
* Nasi putih anget
* Poyah Kelapa Kuning
* Sambel terasi
Cara membuatnya :
* Masukin potongan daging, air, garam, bumbu halus, daun salam dan sereh ke dalam panci presto.
* Proses selama 15 menit terhitung dari waktu berdesis. Matikan dan diamkan hingga tekanannya habis.
* Masak sampai air menyusut, bumbu meresap dan daging tambah empuk.
* Tuang santan kental, Masak dengan api kecil dan tutup terbuka sambil sesekali diaduk sampai kuah mulai menyusut,
* Tidak perlu kuatir bila daging jadi hancur, inilah ciri khas nasi Krawu Gresik.
* Tiriskan dagingnya, sisihkan. Sisa kuahnya di campur dengan parutan kelapa setengah tua.
* Taruh parutan kelapa di wajan, tambahkan daun jeruk yang di suwir,
* Sangrai sambil di aduk2 sampai rata dan meresap, dan kering. Matikan api. Buang daun jeruknya.
* Daging di goreng dalam minyak banyak, jangan terlalu kering.
* Siap disajikan dengan pelengkapnya pasti MAK NYOSS
Belum berminat? tak apa 😊 bantu kami dengan membagikan link ini ke teman, siapa tahu, justru mereka sedang mencari ini!
